Quelques Mots d’histoire…

Nicolas Flamel était un riche bourgeois parisien, autour duquel s’est construite une légende tenace : celle d’un alchimiste en quête de la pierre philosophale et du secret permettant de transformer le plomb en or. Selon cette légende, il aurait découvert ce secret et serait parvenu à changer le plomb en or à trois reprises au cours de sa vie.

En 1407, il fit construire cette maison dont le rez-de-chaussée était destiné au commerce. Les étages accueillaient gratuitement les plus démunis, à condition qu’ils récitent matin et soir un Pater Noster et un Ave Maria.

En 1900, à l’occasion de l’Exposition universelle, la Ville de Paris décida de restaurer la maison de Nicolas Flamel et de sa femme, considérée comme la plus ancienne demeure de la capitale, en rénovant la pierre et la façade historique.

En 2007, le chef franco-libanais Alan Geaam devient propriétaire du restaurant occupant le rez-de-chaussée et le premier étage de la maison. L’Auberge Nicolas Flamel devient ainsi le premier restaurant du chef. Au fil des années, d’autres établissements verront le jour, chacun affirmant sa propre identité, mais toujours guidé par les mêmes valeurs qui façonnent l’esprit de la maison : la passion de la gastronomie, l’amour du produit et la convivialité autour de la table.

Aujourd’hui, l’Auberge Nicolas Flamel propose une cuisine gastronomique française, s’inspirant des siècles d’histoire qui ont forgé ce lieu emblématique de la capitale.